Recept - Lussekatter.

 
Jag har varit sugen på att baka lussekatter i ett par dagar nu och idag passade jag på att göra det. Hembakade lusekatter är verkligen gott tycker jag! Jag tänkte även dela med mig av receptet jag följde om det är någon som är intresserad av det.
 
Ingredienser
50 g jäst
175 g smör
2 påsar saffran (0,5 g styck)
2 dl socker
5 dl mjölk
0,5 tsk salt
1,5 l mjöl
Ägg och russin till pensling/garnering.

Gör såhär
1. Smula ner jästen i degbunken och mält matfettet. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Blanda sedan ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och värm degspadet till ca 37˚C.
2. Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt sedan resten av degspadet samt socker och salt. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över degen och låt den jäsa under bakduk  ca 30- 45 minuter.
3. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda eventuellt i resten av mjölet. Forma sedan degen till lussekatter och låt dem jäsa under bakduk i ca 30-45 minuter. Sätt ugnen på 200°C.
4. Pensla lussekatterna med vispat ägg och tryck i russinen. Grädda dem mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.
 

Recept - Mjuk pepparkaka

Idag har jag passat på att baka årets första juliga bakverk - Mjuk pepparkaka! Är det något jag verkligen tycker om såhär inför julen så är det pepparkakor, både den mjuka och hårda varianten. Jag tänkte även passa på att dela med mig at receptet på pepparkakan jag bakade idag, och den blev för övrigt jättegod!
 
 
 
Ingredienser:
100 g smör
2 st ägg
2 dl socker
1,5 dl filmjölk
1,5 tsk mald ingefära
1,5 tsk malda nejlikor
2 tsk kanel
1 tsk bikarbonat alt. 2 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl
 
Ugn: 175 grader
 
Gör såhär:
1. Smörj och bröa en form som rymmer ca 1,5 liter.
2. Smält smöret och låt det svalna.
3. Vispa ägg och socker så det blir pösigt och ljusgult.
4. Tillsätt filmjölk, nejlikor, ingefära, kanel samt bikarbonat eller bakpulver i smeten och blanda ihop till en jämn smet.
5. Tillsätt mjölet och det smälta smöret och blanda ihop till en jämn smet.
6. Häll smeten i formen och grädda i ugnen i ca 45 minuter.

Årets första...

 
Tidigare idag åkte jag iväg till ICA för att handla och såg att de hade både julmust och pepparkakor. Gissa om jag blev glad?! Ett litet paket av Nyåkers pepparkakor samt Apotekarnes julmust fick följa med mig hem och just nu mumsar jag på det. Så gott! För övrigt så är det årets första julmust och pepparkakor för min del. Har ni ätit eller druckit något juligt än i år?
Tidigare inlägg